Паелята на Маркъс | Средиземноморски рецепти с Маркъс: Майорка | @24KitchenBulgaria

Паелята на Маркъс | Средиземноморски рецепти с Маркъс: Майорка | @24KitchenBulgaria

ПАЕЛЯТА НА МАРКЪС
10–12 порции

Продукти
1 голяма глава лук
1 глава чесън
600 г чоризо
1 червена чушка, нарязана на едри парчета
2 ч.л. червен пипер
1 кг ориз за паеля
8 домата, нарязани
½ лимон, сок
щедра струя сухо шери
голяма щипка шафран
3 литра рибен бульон
600 г миди, почистени
600 г бяла риба (например хек), без кожа, нарязана на хапки
600 г сурови скариди, с главите и черупките
2 цели калмара, почистени и нарязани на шайби
1 малка връзка магданоз
сол и черен пипер
зехтин

Начин на приготвяне
1. Загрейте щедра струя зехтин в голям тиган за паеля или широк уок.

2. Добавете нарязания на ситно лука и скилидките чесън, нарязани на тънки филийки, овкусете със сол и черен пипер и ги задушете на умерен към слаб огън, като разбърквате често, докато омекнат.
3. Добавете нарязаното на парчета чоризо и гответе няколко минути, след което добавете нарязаната на едро червена чушка и червения пипер. Разбърквайте непрекъснато и гответе още 2–3 минути.
4. Налейте още малко зехтин и добавете ориза за паеля. Разбъркайте и го запечете леко за около 2 минути, за да се покрие добре с мазнината и да освободи аромата си.
5. Докато оризът се готви, нарежете доматите и ги добавете в тигана заедно с лимоновия сок, шафрана и щедра струя сухо шери. Овкусете добре със сол и черен пипер.
6. Налейте рибния бульон, покрийте плътно с алуминиево фолио и оставете да заври. След това намалете котлона и оставете да къкри 25–30 минути (или според указанията на опаковката на ориза), без да разбърквате.
7. Върху ориза подредете мидите, рибата, скаридите и калмарите. Покрийте отново с фолиото и гответе още 3–4 минути, докато морските дарове и рибата се сготвят, а оризът омекне напълно.
8. Изхвърлете всички миди, които не са се отворили след термичната обработка.
9. Опитайте и при необходимост доовкусете със сол и черен пипер. Поръсете обилно със ситно нарязан магданоз и сервирайте веднага.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/
Pinterest: https://www.pinterest.com/24kitchenbulgaria/

Дата на публикация: 6 август, 2026
Категория: Друго