🌿 Копривени кюфтенца с млечен сос от див чесън
Истинска наслада, вдъхновена от даровете на природата
Крехки кюфтенца от млада коприва или друга зеления, съчетани с ароматен млечен сос от див чесън – рецепта, която събира простотата на сезонните продукти и богатството на българската природа. Лека, свежа и изпълнена с вкус, тя е истински празник за небцето.
Необходими продукти
За кюфтенцата:
• 200–250 г прясна коприва, добре почистена или друга зеления по избор
• 2 големи сварени картофа (около 500 г)
• 150 г овче сирене
• 1 яйце
• 2–3 с.л. зехтин
• 1 ч.л. сух джоджен
• сол на вкус
За млечния сос:
• 400 г цедено овче кисело мляко
• 1 малка връзка див чесън (левурда)
• сол на вкус
Начин на приготвяне
1. Приготвяне на кюфтенцата
Нарежете копривата или другата зеления на ситно и я поставете в голяма купа. Докато картофите са още горещи, обелете ги и ги пресовайте директно върху копривата. Топлината им ще омекоти листата и ще запази свежия им вкус.
Добавете зехтина, джоджена и солта и намачкайте сместа добре. Прибавете натрошеното овче сирене и яйцето, след което разбъркайте до получаването на еднородна смес.
Оформете малки кюфтенца и ги подредете върху тава с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30 минути, до златист загар.
2. Млечен сос с див чесън
Пасирайте малка част от цеденото кисело мляко заедно с дивия чесън до гладък крем. Смесете го с останалото кисело мляко и овкусете със сол.
Сервиране
Поднесете кюфтенцата върху щедър слой от ароматния млечен сос и завършете с няколко свежи листа див чесън или щипка джоджен.
💚 Ммм! По твой вкус…
---------
🥗 Салата с просо и коприва
Свежест, събрала силата на природата и лекотата на сезона
Вдъхновена от близкоизточното табуле, тази салата съчетава нежната свежест на копривата с лекотата на просото и богатия аромат на див чесън. Цветна, питателна и изпълнена с наситени вкусове, тя е чудесно допълнение към всяка трапеза.
Необходими продукти
• 150 г просо
• 150 г прясна коприва или друга зеления
• 1 връзка див чесън (левурда)
• 1 малък шалот
• 150–200 г домати (от буркан, чери или сушени)
• зехтин
• оцет
• сол
• пресен или сух джоджен
Начин на приготвяне
Сварете просото според указанията на опаковката. Докато е още горещо, го смесете със ситно нарязаната коприва или друга зеления. Топлината ще омекоти листата и ще запази естествената им свежест. Добавете ситно нарязания див чесън, джоджена, солта, зехтина и оцета. Разбъркайте добре, за да се смесят ароматите и зеленията да омекне напълно. Прибавете нарязаните домати и шалота, разбъркайте внимателно и оставете салатата да престои в хладилник няколко часа. Така вкусовете ще се балансират и ще се разгърнат напълно.
Сервиране
Поднесете салатата добре охладена като самостоятелно ястие или като свежа гарнитура към сезонни зеленчукови или млечни специалитети.
💚 Ммм! По твой вкус…
Дата на публикация: 6 август, 2026
Категория:
Друго
Харесайте ни във Facebook